三七花又称田七花，广西贵州一带称为田七花，而在文山都称三七花。民间作茶饮用，有清凉、平肝、降压之效。 现代研究表明：三七花是三七全株中含三七皂苷最高的部位，含量高达13%以上，以Rb族皂苷为主。具有镇静安神、抗炎镇痛、降血压等药理作用，常用于治疗高血压，而且效果极好。
理论上口服三七粉的降压效果应该更好一点，但三七花由于皂苷含量更高，而且饮用方便，口感清凉独特，并具有其它多种保健功效，多数人可能更愿意长期饮用。往往实际应用中降压效果也挺好。建议高血压、高血脂的朋友，在口服三七粉的同时，饮用三七花，可以起到事半功倍的疗效。

三七花因为年份不同、品质的不同、药效会有差异。福万家优质三七花，每次放5-10朵反复冲泡，直到没有味道，至少够喝四、五个月了。冲泡后的三七花还可以放在嘴里咀嚼后吃掉，或者炒菜炖肉的时候放入一些，能够起到活血化瘀的作用。作为饮疗佳品，优质的三七花要比普通或者劣质三七花要贵。相信大多数朋友愿意多花这几元钱买品质更好的三七花。

那么，怎样才算是好的三七花呢? 如何鉴别出优质的三七花呢?

1、花的颜色要“绿”。需要注意的是，“绿”的颜色需要自然绿那种。过分绿的那种可能是无良商家作过手脚，喷酒过色素之类。而颜色过分发黄的那种可能是在阳光下过分曝晒、或者以前洒过水了、或者是处理不当，受潮过度又拿来急速干燥的结果。

2、花形好，花骨朵要“紧”。品质最好的三七花就是那种“含苞待放”的时候采摘的，这个时候的花最嫩。这种花花朵表面的小颗粒比较细腻，比较紧。您可以观察对比一下，用手摸一摸，花朵实且硬。如果有比较的话，您可以与其他的三七花相比较，普通三七花表面的颗粒要松一些，捏起来略松散，没那么实在和硬扎。

3、花朵要大，要均匀。一般花朵越大的花越好，这种年份长药效高 ，味道更浓。

4、花朵要干。“干”的好处可能大家都知道，可以保存更长时间，不易发霉。而且在重量上没有水份，也不易折耗，更划算。您可以随机选几朵花用手捏一下很容易就捏碎了，那么这种花干度就没有问题了。

5、应选购四年花和三年花。这两种花生长时间更长，皂苷含量明显优于二年花。而且花朵更大，外观更漂亮。一般花朵特小的那种就是二年花。

6、花柄要短。短柄的花明显比长柄花高一档次。一般优质花花柄在1-2cm，而且年份长的三七花花柄会粗一些。

7、应尽量选择无公害三七花。一般是否无公害三七花不容易鉴别，但是可以在第一次浸泡的时候闻一闻，是否有其它特殊的味道。但要注意与花的味道相区别。在泡水的时候采取“滤茶”的过程不但可以洗去灰尘杂物，对清除残留杂物也有很好效果。

喝三七花的禁忌

1、身体属于虚寒之人请注意观察使用，或者不用，因为三七花药性属于凉性对虚寒之症有加重的作用，比如感冒的时候不要喝三七花，会加重感冒；

2、女性月经期间最好不要用，月经期间本不能食用凉性食品。

3、孕妇，尽量不要使用任何三七产品，包括三七花，三七，三七粉等，这个和孕妇不要吃药是一样的，但产后补血三七就是极品了；

4、不建议三七花和其它花茶一起使用，因为三七花单味使用效果最好，如果是不习惯它的味道可以加点冰糖味道不错哦。